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Rezept: Hackbraten nach indischer Art

|1. April 2009|Kommentare lesen (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung:

  • Toastbrot würfeln, mit 5-6 EL Kokosmilch mischen
  • Chilischote entkernen, Ingwer schälen, beides fein würfeln
  • Hack, Ei, Zitronenschale, Ingwer, Honig, Senf, Kokosbrot und Chili verkneten
  • Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
  • Backofen auf 200° vorheizen
  • Den Hackteig zu einer Rolle formen und in einen gefetteten Bräter geben und 50-60 Minuten braten
  • Inzwischen Zwiebeln fein würfeln, Pfirsiche abgiessen und Saft auffangen
  • Die Hälfte der Früchte würfeln, die übrigen Pfirsiche in Spalten schneiden
  • Pfirsichwürfel, -saft, Zwiebel, Curry, Brühe und restliche Kokosmilch nach 30 Minuten zum Braten geben
  • Nach Ende der Garzeit Braten aus dem Bräter nehmen, abdecken
  • Die Sauce aufkochen, pürieren, die Pfirsichspalten zufügen
  • Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
  • Den Braten in Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren

Zutaten:

  • 75 g Toastbrot
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Stk. Ingwer
  • 750 g Schweinehack
  • 1 Ei, Salz, Pfeffer
  • Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone
  • je 1-2 EL Honig und Senf
  • Edelsüsspaprika
  • 1 Zwiebel, 200 ml Brühe
  • 1 kl. Dose Pfirsiche (135 g)
  • 1 EL Currypulver