Inhalte zur Kategorie Februar, 2013

Rezept: Hackbraten mit Pommes Frites

|26. Februar 2013|Kommentare lesen (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung Hackbraten:

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden
  • die kleingeschnittene Zwiebel mit dem Knoblauch und dem gemischten Hackfleisch in eine ausreichend große Schüssel geben
  • Senf, Ketschup, Ei und zufügen
  • als Gewürze Salz und Pfeffer dazu geben
  • wenn der Fleischteig zu nass ist, dann die Masse mit Semmelbröseln verfestigen
  • nun die Masse in eine gefettete Auflaufform geben oder zu einem Braten formen auf den Hackbraten auf ein gefettetes Backblech legen oder die Auflaufform auf ein Gitterrost setzen
  • den Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • das Backblech oder den Gitterrost in das untere Drittel des Backofens einschieben
  • die Backofentür schließen

Zubereitung der Tomatensoße

  • die Zwiebeln schneiden und anbraten
  • die gehackten Tomaten hinzufügen
  • das Ganze mit Salz, Pfeffer, Balsamicoessig abschmecken
  • wer Schärfe liebt fügt danach die Chilischote dazu
  • die gesamte Tomatensoße circa 10 Minuten köcheln lassen

Zubereitung der Pommes frites

  • die Kartoffeln schälen
  • die geschälten Kartoffeln in Stifte schneiden
  • die Kartoffelstifte in eine Plastiktüte füllen
  • einen TL Öl in die Plastiktüte geben
  • als Gewürz für die Pommes frites Salz hinzufügen und kräftig durchschütteln
  • die Pommes frites auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen
  • den Backofen vorheizen
  • die Pommes frites bei 180 Grad 20 Minuten backen

Zutaten Hackbraten:

  • 1 Kilo Hackfleisch gemischt
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Senf
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Ketchup oder Tomatenmark
  • Paniermehl
  • Fett zum Ausfetten der Auflaufform oder des Bleches

Zutaten Tomatensauce:

  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Chilischote
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 Dosen a 400 Gramm gehackte Tomaten
  • Balsamicoessig

Zutaten für fettarme Pommes frites:

  • 6-8 größere Kartoffeln
  • 1 EL Öl
  • Salz

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