Rezept: Hackbraten mit Maiskruste

|6. Februar 2009|Kommentare lesen (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung:

  • Brötchen einweichen und später gut ausdrücken
  • Zwiebeln schälen, würfeln
  • Hack, Hälfte Zwiebeln, ausgedrücktes Brötchen und 1 Ei verkneten
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
  • Mit angefeuchteten Händen zum Braten formen
  • Im Bräter im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten
  • Mais abtropfen lassen und grob hacken
  • Chili aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden
  • Mais, 1 Ei und Chili verrühren, würzen
  • Nach 30 Minuten auf den Braten streichen. Evtl. Rest mitgaren
  • Kohl putzen, waschen, vierteln. Danach Strunk entfernen und Kohl klein schneiden
  • Öl erhitzen und Rest Zwiebeln und Kohl andünsten
  • Brühe in 1/8 l heißem Wasser auflösen, an gießen
  • Zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren
  • Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden
  • Nach ca. 15 Minuten Garzeit zum Kohl geben, würzen

Zutaten:

  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 750 g gem. Hackfleisch
  • 2 Eier
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • 1 Dose (425 ml) Mais
  • 1/2-1 rote Chilischote
  • 1 kg Weißkohl
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 3 mittelgroße Tomaten

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