Zubereitung:
- Brot in Kaffeesahne und 7 EL Wasser einweichen
- Zwiebel in kleine Würfel hacken
- Hackfleisch, Brot, Milch und Zwiebeln zu einen Fleischteig verkneten
- Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen
- Äpfel schälen, entkernen, grob reiben und in den Fleischteig mischen
- Kastenform mit Butter oder Margarine einfetten
- Fleischteig in die Form füllen, Semmelbrösel darauf streuen und Butter in Flocken darauf verteilen
- zum Schluss das ganze bei 175°C 60 Minuten backen
Zutaten:
- 3 Scheiben Weißbrot, vom Vortag
- 8 EL Kaffeesahne
- 1 Zwiebel
- 400 g Hackfleisch vom Schwein
- Salz und Pfeffer
- Thymian, getrocknet
- 3 Äpfel
- 1 EL Butter
- 2 EL Semmelbrösel
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen und später gut ausdrücken
- Zwiebeln pellen, würfeln, mit den Mandeln in 1/3 Öl anrösten und abkühlen lassen
- Hackfleisch, Brötchen, Eiern, Zwiebeln, Mandeln und Rosinen gut verkneten
- Mit Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Pfeffer kräftig würzen
- Hackteig zu einem Laib formen und auf ein gefettetes Backblech setzen
- Oberfläche des Braten mit etwas Wasser glatt streichen
- Danach mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen und gut andrücken
- Im heißen Ofen bei 180° C auf der mittleren Schiene 50-60 Minuten backen
- Restlichen Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten
- Joghurt, 1/3 von Zitronensaft, saure Sahne, 1/3 der Mandeln dazugeben Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel dazugeben
- Petersilienblättchen abzupfen, Tomaten putzen, in Spalten schneiden
- Restlicher Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und restlichem Öl verschlagen
- Petersilie und Tomaten mischen, mit Joghurtdip und Mandeln garnieren und zum Hackbraten servieren
Zutaten:
- 2 Brötchen; vom Vortag
- 2 Zwiebeln
- 100 g Mandeln (gehackt)
- 6 El. Öl
- 600 g Hackfleisch (gemischtes)
- 2 Eier
- 100 g Rosinen
- Salz
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- Cayennepfeffer
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Mandelblättchen
- 150 g Magermilchjoghurt
- 2 Zitronen, davon
- 3 El. Zitronensaft
- 150 g saure Sahne
- Zucker
- 2 Bd. glatte Petersilie
- 400 g Tomaten
Quelle: kochmix.de