Zubereitung:
- Ofen auf 200 °C vorheizen
- Zwiebel schälen und fein schneiden
- Zwiebel, Semmelbröseln, Ei, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und Milch mischen
- fertige Masse zum Hackfleisch geben
- Hackfleischmasse zu einer dicken, länglichen Wurst formen
- feuerfeste Form mit 20g Butter ausstreichen und Fleisch hineinlegen
- danach Butterflocken daraufgeben
- Braten im Ofen bei 200 °C 45 Minuten bräunen und immer wieder etwas Brühe darübergießen
- Kurz vor Ende der Garzeit 20g Butter erwärmen und die Pilze bei Mittelhitze darin kurz anbraten
- Pilze über dem Hackbraten verteilen und den Bratenfond mit der restlichen Brühe ablöschen
- etwas einkochen lassen, Sahne und Preiselbeerkompott in die Soße rühren
- Die Soße getrennt zum Braten servieren
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch (alternativ: Hackfleisch, gemischt)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Semmelbrösel (alternativ: Paniermehl)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 2 TL Wacholderbeeren, gestoßen
- 50 g Butter (alternativ: Margarine)
- 125 ml Milch
- 125 ml Brühe (alternativ: Wasser)
- 125 ml Sahne
- 1 EL Preiselbeerkompott
- 250 g Pfifferlinge (alternativ: Champignons)
- 4 Prisen Pfeffer
Quelle: kochrezepte.de
Zubereitung:
- Tomaten waschen, in Spalten schneiden und entkernen
- Paprika putzen, vierteln, entkernen, waschen und in Streifen teilen
- Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden
- Knoblauch abziehen und auch fein hacken
- Hackfleisch, Knoblauch, Eiweiß und Gewürze verkneten, nach belieben salzen und pfeffern
- Zwiebeln, Paprika und Tomaten kurz andünsten, salzen, pfeffern und Milch dazugeben
- Backfolie auf ein Blech legen und Hackteig zu einem länglichen Laib formen
- danach leicht flach drücken und der Länge nach eine Mulde hineindrücken
- Gemüsemischung darauf verteilen
- Backofen auf 225 °C vorheizen
- Im heißen Ofen 20-30 Minuten backen
- In der Zwischenzeit Basilikum abbrausen, Blättchen abzupfen
- Pizza-Braten in Stücke schneiden und mit Basilikum bestreuen
Zutaten:
- 5 mittlere Tomaten
- 2 Paprikaschoten, gelb
- 1 Paprikaschote, grün
- 2 Zwiebeln, rot
- 2 Zehen Knoblauch
- 700 g Hackfleisch, gemischt
- 2 mittlere Eiweiß
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 4 Prisen Salz
- 4 Prisen Pfeffer
- 1 EL Milch
- 3 Zweige Basilikum
Quelle: kochrezepte.de