falscher | Hackbraten

|4. Juli 2009|read comments (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung:

als erstes Zwiebel pellen, in Würfel schneiden und in einer kleinen Pfanne mit Butter glasig dünsten
dann die Zwiebeln vom Herd nehmen und abkühlen lassen
danach zwei Scheiben entrinden Toast in kleine Würfel schneiden
wenn das getan ist, gießen sie heiße Milch darüber um das Toastbrot einzuweichen
Rinderhack, Ei, Senf, Toast und das Mett in eine Schüssel und fügen und gut verkneten
außerdem nach belieben gut mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen
zum Schluss müssen sie die Petersilie in Streifen schneiden und zusammen mit dem Thymianblättern zur Hackmasse (falscher Hase) mit dazu geben
jetzt noch die Hackmasse in eine eingefettete Form bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 45 min. backen
Solange im Ofen lassen, bis er eine hellbraune Kruste bekommt, fertig ist der Falsche Hase

|21. Juli 2008|read comments (1)
Author: Hackbraten

Blätterteig auftauen und die Platten übereinander legen
Das ganze so groß ausrollen, dass sich der Hackbraten darin einwickeln lässt
2 Eier hartkochen und abkühlen lassen
Porree in Ringe schneiden
Öl erhitzen, Porreeringe weichdünsten und Pfanne neben den Herd stellen
Hack mit feingewürfelter Zwiebel, 1 Ei, Paniermehl, Pfeffer, Salz und Paprikapulver mischen
Anschließend zu einen Laib formen
Eier pellen und in die Mitte vom Hackbraten drücken
Porree auf den ausgerollten Blätterteig geben
Ringsum einen Rand von 1 cm frei lassen
Hackbraten darauf legen und Ränder mit Eiweiß bestreichen
Teig um den Hackbraten legen und Ränder leicht zusammendrücken
den Falschen Hasen mit den Nahtstellen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
Blätterteig mit verrührtem Eigelb bestreichen
Im vorgeheizten Ofen bei 190° Umluft auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen
Evtl. die letzten 10 Minuten abdecken