Zubereitung:
- Zwiebel in Viertel schneiden
- Wasser mit Salz ankochen und Zwiebelviertel darin 10 Minuten fortkochen
- Toastbrot entrinden und in Wasser einweichen
- Hackfleisch mit Senf, Eiern und ausgedrücktem Brot verkneten
- Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen
- Hackfleischmasse zu einem Rechteck formen
- Abgetropfte Zwiebelviertel in die Mitte geben und Fleischteig darüber zusammenschlagen
- In eine gefettete Auflaufform legen und in den vorgeheizten Backofen setzen
- Bei 200 Grad C ca. 40 bis 45 Minuten
- Nach 30 Minuten Bratdauer Brühe dazugeben
- Zwiebel in Scheiben schneiden, Butter erhitzen und Zwiebelscheiben darin andünsten
- Hackbraten aus der Form nehmen und warm stellen
- Bratenfond lösen und durchsieben
- Creme fraiche und Wein zum Bratenfond geben, aufkochen, Sossenbinder dazugeben und nochmals aufkochen
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Braten mit Soße und Zwiebelscheiben servieren
Zutaten:
- 20 g Butter
- 2 EL Sossenbinder
- 500 g Hackfleisch
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Eier
- 1/8 l Rotwein
- 200 g Creme fraiche
- 1/2 l Wasser
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 2 EL Senf
- 4 Scheiben Toastbrot
Quelle: kochmeister.com
Zubereitung:
- Hackfleischteig zu einem Brot formen und von allen Seiten scharf anbratet
- im Bratensatz das gewürfelte Gemüse andünsten bis es eine schöne Farbe hat
- Dann Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten
- Das ganze mit Rotwein und /oder Fleischbrühe ablöschen und den Hackbraten wieder drauflegen
- Für ca.1- 1 1/2 Stunde in den Backofen geben
- die letzte halbe Stunde ohne Deckel gold braun fertig backen
- Wenn es zu dickflüssig wird, eventuell noch etwas Brühe nachgießen
Zutaten:
- 500Gramm (Rinder)Hackfleisch
- 1 Packung frisches Suppengrün ohne Petersilie
- zusätzlich 4-5Möhren
- 8 Kartoffeln alles sehr fein gewürfelt
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Hackfleischteig zu einem Brot formen und von allen Seiten scharf anbratet
- im Bratensatz das gewürfelte Gemüse andünsten bis es eine schöne Farbe hat
- Dann Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten
- Das ganze mit Rotwein und /oder Fleischbrühe ablöschen und den Hackbraten wieder drauflegen
- Für ca.1- 1 1/2 Stunde in den Backofen geben
- die letzte halbe Stunde ohne Deckel gold braun fertig backen
- Wenn es zu dickflüssig wird, eventuell noch etwas Brühe nachgießen
Zutaten:
- 500 g (Rinder)Hackfleisch
- 1 Packung frisches Suppengrün ohne Petersilie
- zusätzlich 4-5Möhren
- 8 Kartoffeln alles sehr fein gewürfelt
Quelle: chefkoch.de