Zubereitung:
- Champignons putzen und in feine Würfel schneiden
- Petersilie gut abwaschen und klein hacken
- Hack, Pilzwürfel, Petersilie, geriebenen Käse, Paniermehl, Ei und Beutelinhalt von Pilzsoßenzubereitung zu einem glatten Hackteig verknetenZutaten
- Hack-Pilz-Teig in ein gefettete Kastenform (ca. 20 cm) geben
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten backen
Zutaten:
- 250 g Champignons
- 2 Zweig(e) Petersilie
- 250 g Hackfleisch, gemischt
- 75 g Emmentaler
- 40 g Paniermehl
- 1 Ei
- 1 Packung Pilzsaucenzubereitung
Quelle: kochrezepte.de
Zubereitung:
- Den Backofen auf 250 Grad vorheizen
- Die Brötchen einweichen
- Lauch in feine Streifen schneiden und in 2 EL Butter 8 Minuten anbraten
- Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken
- Hackfleisch mit den Brötchen, den Eiern, dem Lauch und den Gewürzen mischen
- Auflaufform mit Butter ausstreichen, Fleischteig einfüllen und im Backofen in 30 Minuten garen
- Die Butter zerlassen, Mehl einstreuen, goldgelb braten, die Milch unterrühren
- 15 Minuten kochen lassen
- Die Sauce mit dem Käse, Muskat, Salz und Pfeffer würzen, über den Hackbraten gießen
- 25 Minuten goldbraun überbacken
Zutaten:
- 2 Brötchen vom Vortag
- 2 Stangen Lauch
- 4 EL Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 750 g Hackfleisch, gemischt
- 3 Eier
- 1 EL Gewürzmischung für Pasteten
- 1 TL Oregano
- 3 EL Mehl
- 380 ml Milch
- 100 g Käse (Emmentaler), frisch gerieben
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Ofen auf 200 °C vorheizen
- Zwiebel schälen und fein schneiden
- Zwiebel, Semmelbröseln, Ei, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und Milch mischen
- fertige Masse zum Hackfleisch geben
- Hackfleischmasse zu einer dicken, länglichen Wurst formen
- feuerfeste Form mit 20g Butter ausstreichen und Fleisch hineinlegen
- danach Butterflocken daraufgeben
- Braten im Ofen bei 200 °C 45 Minuten bräunen und immer wieder etwas Brühe darübergießen
- Kurz vor Ende der Garzeit 20g Butter erwärmen und die Pilze bei Mittelhitze darin kurz anbraten
- Pilze über dem Hackbraten verteilen und den Bratenfond mit der restlichen Brühe ablöschen
- etwas einkochen lassen, Sahne und Preiselbeerkompott in die Soße rühren
- Die Soße getrennt zum Braten servieren
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch (alternativ: Hackfleisch, gemischt)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Semmelbrösel (alternativ: Paniermehl)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 2 TL Wacholderbeeren, gestoßen
- 50 g Butter (alternativ: Margarine)
- 125 ml Milch
- 125 ml Brühe (alternativ: Wasser)
- 125 ml Sahne
- 1 EL Preiselbeerkompott
- 250 g Pfifferlinge (alternativ: Champignons)
- 4 Prisen Pfeffer
Quelle: kochrezepte.de
Zubereitung:
- 5 Aprikosen in Spalten schneiden und den Rest würfeln
- Sherry mit 50 ml warmem Wasser verrühren und Aprikosen darin marinieren
- Brötchen separat in warmem Wasser einweichen
- Lauchzwiebeln putzen und in 6 – 10 cm lange Stücke teilen
- Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und fein hacken
- Brötchen ausdrücken und zerzupfen
- danach mit Chili, Zwiebel, Knoblauch, Aprikosenwürfeln, Nüssen und den Eiern unter das Hackfleisch kneten
- Zimt, Nelken, Ingwer, Salz und Pfeffer nach Geschmack zuwürzen
- Masse zu einen länglichen Laib formen und in einen geölten Bräter legen
- das ganze dann mit Öl bepinseln und kreuzweise einschneiden
- Aprikosenspalten zum Schluss darauf dekorativ belegen
- im vorgeheizten Herd bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit Lauchzwiebeln und Brühe zufügen und mitdünsten lassen
- Außerdem den Braten mit Honig bepinseln und fertig braten
Zutaten:
- 800 g Hackfleisch, vom Rind
- 150 g Aprikosen, getrocknet
- 2 Bund Lauchzwiebel(n)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 75 g Cashewnüsse
- 3 Eier
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 Chilischoten, rot , fein gehackt
- 1 Brötchen, vom Vortag
- 1 EL Sherry, trockener
- 3 Zehen Knoblauch, gepreßt
- 1/2 TL Zimt
- 2 Nelken, gemahlen
- 1/2 TL Ingwer, frisch gerieben
- 2 TL Honig, flüssig
- Salz
- Pfeffer
- Öl, zum Braten und Bestreichen
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Ofen auf 180 C vorheizen
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Zwiebel und Paprika 8 Min. unter Rühren andünsten
- gehackten Knoblauch zugeben und weitere 2 Min. braten
- Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen
- Tomaten, Sultaninen, Oliven, Kapern, Thymian, Kreuzkümmel, Piment und Zimt zu Zwiebel und Paprika geben
- in einer separaten Schüssel Chilisauce oder Ketchup, Ei, Salz und Pfeffer gut mischen
- das gesamte Hackfleisch vorsichtig unter das Gemüse mischen
- Saucenmischung dazugießen und alles mit den Händen gut vermengen
- Fleisch zu einem großen Laib formen und in eine entsprechende Backform legen
- Auf mittlerer Schiene 1 Stunde backen bis der Braten gar ist
- nach Ende der Garzeit, den Braten 10 Min. ruhen lassen
Zutaten:
- 2 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 100 g Sultaninen
- 120 g Oliven, gefüllte, grüne, grobgehackt
- 2 EL Kapern
- 1/2 TL Thymian, getrocknet
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/4 TL Piment, gemahlen
- 1/4 TL Zimt
- 125 ml Chilisauce oder Ketchup
- 1 Ei
- 1000 g Hackfleisch, gemischt
- Salz und Pfeffer
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Brötchen grob zerkleinern und einweichen
- Zwiebeln würfeln und in heißem Öl anschwitzen
- Hack, ausgedrückte Brötchen, Zwiebel und Eier verkneten
- nach belieben mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
- Frischhaltefolie auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und Hack rechteckig darauf verteilen
- das ganze mit Schinken und Käse belegen und mit Hilfe der Folie zu einer Roulade aufrollen
- Hackrolle zu einem Laib formen und auf ein geöltes Backblech setzen
- im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 50 bis 60 Minuten garen
- zwischen zeitlich Champignons in feine Scheiben schneiden
- Pilze in Pfanne mit Fett leicht anbraten und mit Wein und Brühe ablöschen
- jetzt ca. 5 Minuten einkochen lassen, Sahne zugießen und nochmals 5 Minuten offen köcheln lassen
- wieder nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen
- Hackrolle in Scheiben schneiden und anrichten
- Evtl. mit Salat und Tomate garnieren
Zutaten:
- 2 mittlere Brötchen
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1000 g Hackfleisch, gemischt
- 4 mittlere Eier
- 4 Scheiben Kochschinken
- 4 Scheiben Gouda, mittelalt
- 250 g Champignons
- 1 EL Butter (alternativ: Margarine)
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Instant-Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- Prise Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Paprikapulver, edelsüß
- 4 Blatt Salat
- 1 Hand voll Tomaten
Quelle: kochrezepte.de