Zubereitung:
- Champignons putzen und in feine Würfel schneiden
- Petersilie gut abwaschen und klein hacken
- Hack, Pilzwürfel, Petersilie, geriebenen Käse, Paniermehl, Ei und Beutelinhalt von Pilzsoßenzubereitung zu einem glatten Hackteig verknetenZutaten
- Hack-Pilz-Teig in ein gefettete Kastenform (ca. 20 cm) geben
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten backen
Zutaten:
- 250 g Champignons
- 2 Zweig(e) Petersilie
- 250 g Hackfleisch, gemischt
- 75 g Emmentaler
- 40 g Paniermehl
- 1 Ei
- 1 Packung Pilzsaucenzubereitung
Quelle: kochrezepte.de
Zubereitung:
- Paniermehl, Hack und Ei in eine Schüssel geben und mit kleingewürfeltem Schafskäse vermengen
- Zwiebeln und Knoblauch pellen, feingewürfelt unter das Hack mischen
- 12 Oliven (grün) ohne Stein in Würfel schneiden und unter das Hack kneten
- frische Petersilie in feine Streifen schneiden
- Petersilie zum Hack geben und mit Pfeffer und Salz ordentlich würzen
- In einem Bräter Olivenöl erhitzen und den Hackbraten von aussen kräftig anbraten
- Ofen auf ca. 200° vorheizen
- rote Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten würfeln und zum Hackbraten geben
- Zwiebel und Knoblauch pellen und feinwürfeln
- beides zum Gemüse geben und 12 ganze grüne Oliven ohne Stein zufügen
- das Gemüse kurz anschmoren, Thymianzweige zufügen und mit Rotwein ablöschen
- Einen Deckel auf den Bräter legen und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene schmoren
- Gemüse mit Brühe auffüllen, durchrühren und weitere 15 Minuten offen schmoren
- Griechischen Hackbraten vorsichtig aus dem Bräter nehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen
- Saucenbinder in das Gemüse rühren und das Gemüse damit leicht binden
- Das Gemüse um den Griechischen Hackbraten herum auf der Platte anrichten
Zutaten:
- 450 g Hack
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 100 g Schafskäse
- 2 Zwiebeln
- 24 Oliven, grün
- 2 EL Petersilie, glatt
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Aubergine
- 100 g Zucchini
- 1/2 Paprika, rot
- 3 Tomate
- 2 Thymianzweige
- 1/8 L Rotwein
- 1/8 L Brühe
- 2 TL Saucenbinder
- Knoblauch
- Pfeffer, Salz
Quelle: marions-kochbuch.de
Zubereitung:
- Den Backofen auf 250 Grad vorheizen
- Die Brötchen einweichen
- Lauch in feine Streifen schneiden und in 2 EL Butter 8 Minuten anbraten
- Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken
- Hackfleisch mit den Brötchen, den Eiern, dem Lauch und den Gewürzen mischen
- Auflaufform mit Butter ausstreichen, Fleischteig einfüllen und im Backofen in 30 Minuten garen
- Die Butter zerlassen, Mehl einstreuen, goldgelb braten, die Milch unterrühren
- 15 Minuten kochen lassen
- Die Sauce mit dem Käse, Muskat, Salz und Pfeffer würzen, über den Hackbraten gießen
- 25 Minuten goldbraun überbacken
Zutaten:
- 2 Brötchen vom Vortag
- 2 Stangen Lauch
- 4 EL Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 750 g Hackfleisch, gemischt
- 3 Eier
- 1 EL Gewürzmischung für Pasteten
- 1 TL Oregano
- 3 EL Mehl
- 380 ml Milch
- 100 g Käse (Emmentaler), frisch gerieben
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Ofen auf 200 °C vorheizen
- Zwiebel schälen und fein schneiden
- Zwiebel, Semmelbröseln, Ei, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und Milch mischen
- fertige Masse zum Hackfleisch geben
- Hackfleischmasse zu einer dicken, länglichen Wurst formen
- feuerfeste Form mit 20g Butter ausstreichen und Fleisch hineinlegen
- danach Butterflocken daraufgeben
- Braten im Ofen bei 200 °C 45 Minuten bräunen und immer wieder etwas Brühe darübergießen
- Kurz vor Ende der Garzeit 20g Butter erwärmen und die Pilze bei Mittelhitze darin kurz anbraten
- Pilze über dem Hackbraten verteilen und den Bratenfond mit der restlichen Brühe ablöschen
- etwas einkochen lassen, Sahne und Preiselbeerkompott in die Soße rühren
- Die Soße getrennt zum Braten servieren
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch (alternativ: Hackfleisch, gemischt)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Semmelbrösel (alternativ: Paniermehl)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 2 TL Wacholderbeeren, gestoßen
- 50 g Butter (alternativ: Margarine)
- 125 ml Milch
- 125 ml Brühe (alternativ: Wasser)
- 125 ml Sahne
- 1 EL Preiselbeerkompott
- 250 g Pfifferlinge (alternativ: Champignons)
- 4 Prisen Pfeffer
Quelle: kochrezepte.de
Zubereitung:
- Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden
- Diese in 1 Tasse Salzwasser 8 bis 10 Minuten dünsten und danach in einem Sieb abtropfen lassen
- Zwiebeln schälen und fein hacken
- Rinderhack, Zwiebeln, Magerquark, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Majoran, Senf, Tomatenmark und Lauch zu einer pikanten Masse verkneten
- Hackfleischmischung in eine längliche Pasteten- oder Kastenform
- im Vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde bei 180° backen
Zutaten:
- 2 Stangen Lauch
- 2 Zwiebeln
- 600 g Hackfleisch vom Rind
- 125 g Quark (Magerquark)
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Muskat, gerieben
- 1 EL Majoran, frischer
- 1 TL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie, glatte
- Salz, Pfeffer
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Ofen auf 180 C vorheizen
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Zwiebel und Paprika 8 Min. unter Rühren andünsten
- gehackten Knoblauch zugeben und weitere 2 Min. braten
- Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen
- Tomaten, Sultaninen, Oliven, Kapern, Thymian, Kreuzkümmel, Piment und Zimt zu Zwiebel und Paprika geben
- in einer separaten Schüssel Chilisauce oder Ketchup, Ei, Salz und Pfeffer gut mischen
- das gesamte Hackfleisch vorsichtig unter das Gemüse mischen
- Saucenmischung dazugießen und alles mit den Händen gut vermengen
- Fleisch zu einem großen Laib formen und in eine entsprechende Backform legen
- Auf mittlerer Schiene 1 Stunde backen bis der Braten gar ist
- nach Ende der Garzeit, den Braten 10 Min. ruhen lassen
Zutaten:
- 2 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 100 g Sultaninen
- 120 g Oliven, gefüllte, grüne, grobgehackt
- 2 EL Kapern
- 1/2 TL Thymian, getrocknet
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/4 TL Piment, gemahlen
- 1/4 TL Zimt
- 125 ml Chilisauce oder Ketchup
- 1 Ei
- 1000 g Hackfleisch, gemischt
- Salz und Pfeffer
Quelle: chefkoch.de