Rezept: Ananas-Hackbraten mit Nüssen

|2. Februar 2009|Kommentare lesen (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung:

  • Brötchen einweichen und später wieder gut ausdrücken
  • Zwiebel schälen und klein hacken
  • Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen
  • Porree putzen und waschen. 1 Stange in Ringe, Rest klein schneiden
  • Hack, Ei, Zwiebel und ausgedrücktes Brötchen verkneten
  • Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach belieben würzen
  • Porreeringe, 1-2 EL Nüsse und Hälfte Ananas unter die Hackmasse kneten
  • Mit angefeuchteten Händen zu einem Laib formen
  • Hackbraten auf dem gefetteten Blech im heißen Backofen (E-Herd: 200 ° C) ca. 1 Stunde braten
  • Nach ca. 40 Minuten restliche Nüsse darauf verteilen
  • Öl erhitzen. Rest Porree und Ananas darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten
  • Soße und 6 EL Ananassaft angießen, aufkochen
  • Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Alles anrichten und garnieren

Zutaten:

  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Dose (234 ml) Ananas
  • 500 g Porree (Lauch)
  • 750 g gemischtes Hack
  • 1 Ei
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Chilipulver
  • 3-4 EL Erdnusskerne
  • Fett fürs Blech
  • 2 EL Öl
  • 4-5 EL süß-saure Soße (z. B. Asia-Sauce)
  • evtl. Petersilie und Chilischote zum Garnieren

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