Archive for the 'Rezepte' Category
Zubereitung:
- Champignons putzen und in feine Würfel schneiden
- Petersilie gut abwaschen und klein hacken
- Hack, Pilzwürfel, Petersilie, geriebenen Käse, Paniermehl, Ei und Beutelinhalt von Pilzsoßenzubereitung zu einem glatten Hackteig verknetenZutaten
- Hack-Pilz-Teig in ein gefettete Kastenform (ca. 20 cm) geben
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten backen
Zutaten:
- 250 g Champignons
- 2 Zweig(e) Petersilie
- 250 g Hackfleisch, gemischt
- 75 g Emmentaler
- 40 g Paniermehl
- 1 Ei
- 1 Packung Pilzsaucenzubereitung
Quelle: kochrezepte.de
Zubereitung:
- als erstes Zwiebel pellen, in Würfel schneiden und in einer kleinen Pfanne mit Butter glasig dünsten
- dann die Zwiebeln vom Herd nehmen und abkühlen lassen
- danach zwei Scheiben entrinden Toast in kleine Würfel schneiden
- wenn das getan ist, gießen sie heiße Milch darüber um das Toastbrot einzuweichen
- Rinderhack, Ei, Senf, Toast und das Mett in eine Schüssel und fügen und gut verkneten
- außerdem nach belieben gut mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen
- zum Schluss müssen sie die Petersilie in Streifen schneiden und zusammen mit dem Thymianblättern zur Hackmasse (falscher Hase) mit dazu geben
- jetzt noch die Hackmasse in eine eingefettete Form bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 45 min. backen
- Solange im Ofen lassen, bis er eine hellbraune Kruste bekommt, fertig ist der Falsche Hase
Zutaten:
- 300g Rinderhack
- 300g Mett
- 1 Zwiebel
- 10g Butter
- 2 Toast
- 5 EL Milch
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- 1/2 Bund Petersilie (glatt)
- 2 Thymianzweige
- Pfeffer
- Salz
- Paprikapulver
Zubereitung:
- Paniermehl, Hack und Ei in eine Schüssel geben und mit kleingewürfeltem Schafskäse vermengen
- Zwiebeln und Knoblauch pellen, feingewürfelt unter das Hack mischen
- 12 Oliven (grün) ohne Stein in Würfel schneiden und unter das Hack kneten
- frische Petersilie in feine Streifen schneiden
- Petersilie zum Hack geben und mit Pfeffer und Salz ordentlich würzen
- In einem Bräter Olivenöl erhitzen und den Hackbraten von aussen kräftig anbraten
- Ofen auf ca. 200° vorheizen
- rote Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten würfeln und zum Hackbraten geben
- Zwiebel und Knoblauch pellen und feinwürfeln
- beides zum Gemüse geben und 12 ganze grüne Oliven ohne Stein zufügen
- das Gemüse kurz anschmoren, Thymianzweige zufügen und mit Rotwein ablöschen
- Einen Deckel auf den Bräter legen und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene schmoren
- Gemüse mit Brühe auffüllen, durchrühren und weitere 15 Minuten offen schmoren
- Griechischen Hackbraten vorsichtig aus dem Bräter nehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen
- Saucenbinder in das Gemüse rühren und das Gemüse damit leicht binden
- Das Gemüse um den Griechischen Hackbraten herum auf der Platte anrichten
Zutaten:
- 450 g Hack
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 100 g Schafskäse
- 2 Zwiebeln
- 24 Oliven, grün
- 2 EL Petersilie, glatt
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Aubergine
- 100 g Zucchini
- 1/2 Paprika, rot
- 3 Tomate
- 2 Thymianzweige
- 1/8 L Rotwein
- 1/8 L Brühe
- 2 TL Saucenbinder
- Knoblauch
- Pfeffer, Salz
Quelle: marions-kochbuch.de
Zubereitung:
- Hackfleischteig zu einem Brot formen und von allen Seiten scharf anbratet
- im Bratensatz das gewürfelte Gemüse andünsten bis es eine schöne Farbe hat
- Dann Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten
- Das ganze mit Rotwein und /oder Fleischbrühe ablöschen und den Hackbraten wieder drauflegen
- Für ca.1- 1 1/2 Stunde in den Backofen geben
- die letzte halbe Stunde ohne Deckel gold braun fertig backen
- Wenn es zu dickflüssig wird, eventuell noch etwas Brühe nachgießen
Zutaten:
- 500 g (Rinder)Hackfleisch
- 1 Packung frisches Suppengrün ohne Petersilie
- zusätzlich 4-5Möhren
- 8 Kartoffeln alles sehr fein gewürfelt
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Die ersten sieben Zutaten für den Hackbraten miteinander sorgfältig verkneten
- mit Salz, Pfeffer, Chili, Zitronengras und Muskat pikant abschmecken
- Form leicht einfetten und ein Drittel des Fleischteiges auf dem Boden verteilen
- in der Mitte die hart gekochten Eier längs anordnen
- auf die Seiten ein weiteres Drittel des Fleischteiges verteilen und den Rest darüber geben
- Mozzarella gut abtropfen lassen und stifteln
- mit dem Finger rundherum in den Randbereich des Fleischteiges tiefe Löcher drücken
- danach die Käsestifte hineindrücken
- Die Löcher mit Fleischteig wieder etwas zustreichen
- das ganze im vorgeheizten Herd schieben und bei 200 – 220°C Umluft etwa 70 – 80 Min. braten
- Inzwischen den Rosenkohl vom Stängel pflücken, waschen und abtropfen lassen
- Den Schopf und die schönen Blätter ebenfalls waschen und abtropfen lassen
- Salzwasser erhitzen und zunächst die großen Röschen in den Dämpfeinsatz geben
- nach und nach die immer kleineren dazu geben und ca. 20 min insgesamt kochen
- Den Schopf ebenfalls in einem Dämpfeinsatz über Salzwasser ca. 10 Min. dünsten
- In einem Wok die Schalotten kurz angehen lassen
- Kohlröschen und Schopf kurz durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abwürzen
- Die Drillinge ca. 15 Min. in wenig Salzwasser kochen
- Wenn sie gar sind, abgießen und noch kurz auf der abgeschalteten Platte stehen lassen
Zutaten:
- 1200 g Hackfleisch, gemischt
- 1 mittelgroße Zwiebel, kleingehackt
- 2 Eier
- 1 Brötchen, altbacken, eingeweicht
- 2 Sardellenfilet(s), gesalzene, klein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, klein gehackt
- 1 EL Kapern, klein gehackt
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl für die Form
- 4 Eier, hart gekocht
- 125 g Mozzarella
- 1 Stängel Rosenkohl, mit Schopf
- 1 Schalotte, klein gehackt
- etwas Öl
- Muskat, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Butter
- 750 g Kartoffeln (Drillinge)
- Chilipulver
- Zitronengras, gemahlen
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Hackfleisch mit den zerbröselten Pumpernickelscheiben vermengen
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden
- Knoblauchzehen schälen, durchpressen und mit den Zwiebeln zum Hackfleisch geben
- Gemüsemischung, das Bier und das Ei unterkneten
- kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Piment Pulver abschmecken
- Backofen auf 180°C vorheizen
- ofenfeste Form einfetten und die gesamte Masse einfüllen
- Das Ganze im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 min backen
Zutaten:
- 750 g Hackfleisch, halb/halb
- 4 Scheiben Pumpernickel
- 2 Zwiebel
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 200 g Gemüse (Farmer-Gemüse-Mischung TK)
- 5 EL Bier (Schwarzbier oder Altbier)
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver
- Piment, gemahlen
Quelle: chefkoch.de