Rezept: Hackbraten mit Erbsen & Möhren

|6. Juni 2009|Kommentare lesen (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung:

  • Backofen auf 200°C vorheizen
  • Brötchen in Wasser einweichen und nach einiger Zeit wieder ausdrücken
  • Möhren schälen und ein Drittel der Möhren in Scheiben schneiden
  • TK-Erbsen auftauen lassen
  • Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten
  • Brötchen in einer Schüssel mit dem Hack vermengen
  • Zwiebel, Möhrenscheiben, ein Drittel der Erbsen, Ei und Senf dazugeben
  • Mit Salz und Pfeffer nach belieben abschmecken
  • Alles gut verkneten und die Hackmasse mit feuchten Händen zu einem Laib formen
  • Öl in einem Bräter erhitzen, Hackbraten hineinsetzen und unten anbraten
  • Bräter auf die mittlere Schiene in den Ofen stellen und den Braten weitere 60 Minuten garen
  • Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit die restlichen Möhren und Erbsen in den Bräter geben und die Brühe angiessen
  • Petersilie hacken und über den Braten und das Gemüse streuen

Zutaten:

  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 400 g junge Möhren
  • 250 g TK-Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 600 g gemischtes Hack
  • 1 Ei, 4 EL Öl
  • 2 TL körniger Senf
  • Salz, Pfeffer
  • 80 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Bund Petersilie

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