Rezept: Hackbraten mit Minze

|2. September 2009|Kommentare lesen (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung:

  • Knoblauch schälen, Sellerie und Möhre waschen, putzen und schälen und klein würfeln
  • Minze abbrausen, trockenschütteln und ohne grobe Stiele fein hacken
  • Brötchen zerkleinern, kurz in Wasser einweichen und gut ausdrücken
  • Brötchen mit Hackfleisch, Ei Gemüse und Minze verkneten
  • Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Angostura würzen
  • Fleischteig zu einem Laib formen
  • Backofen auf 225°C vorheizen
  • In einem Bräter Öl erhitzen und Hackbraten darin von allen Seiten anbraten
  • danach Braten im Ofen 50 Minuten garen
  • Kartoffeln schälen, salzen, pfeffern und nach 20 Minuten dazugeben
  • Alles weitergaren, dabei mehrmals mit Brühe begießen

Zutaten:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 Gramm Knollensellerie
  • 1 Möhre
  • ½ Bund Minze
  • 2 altgebackene Brötchen
  • 500 Gramm Lammhackfleisch
  • 1 Ei
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Angostura
  • 5 Essl. Öl
  • 500 kleine vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1/8 Liter Fleischbrühe

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