Der Eintrag wurde veröffentlicht am Montag, Juni 30th, 2008 um 12:06 Uhr und ist abgelegt in der Kategorie Allgemein. Du kannst diesen Artikel im RSS 2.0 Feed folgen. Kommentare und Pings sind abgeschaltet.
Zubereitung:
- Ofen auf 200 °C vorheizen
- Zwiebel schälen und fein schneiden
- Zwiebel, Semmelbröseln, Ei, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und Milch mischen
- fertige Masse zum Hackfleisch geben
- Hackfleischmasse zu einer dicken, länglichen Wurst formen
- feuerfeste Form mit 20g Butter ausstreichen und Fleisch hineinlegen
- danach Butterflocken daraufgeben
- Braten im Ofen bei 200 °C 45 Minuten bräunen und immer wieder etwas Brühe darübergießen
- Kurz vor Ende der Garzeit 20g Butter erwärmen und die Pilze bei Mittelhitze darin kurz anbraten
- Pilze über dem Hackbraten verteilen und den Bratenfond mit der restlichen Brühe ablöschen
- etwas einkochen lassen, Sahne und Preiselbeerkompott in die Soße rühren
- Die Soße getrennt zum Braten servieren
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch (alternativ: Hackfleisch, gemischt)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Semmelbrösel (alternativ: Paniermehl)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 2 TL Wacholderbeeren, gestoßen
- 50 g Butter (alternativ: Margarine)
- 125 ml Milch
- 125 ml Brühe (alternativ: Wasser)
- 125 ml Sahne
- 1 EL Preiselbeerkompott
- 250 g Pfifferlinge (alternativ: Champignons)
- 4 Prisen Pfeffer
Quelle: kochrezepte.de
Januar 28th, 2009 um 12:27 Uhr
[…] Möhre putzen, waschen, würfeln und beides etwa nach 30 min. zu dem Braten […]