Der Eintrag wurde veröffentlicht am Freitag, Juli 18th, 2008 um 09:32 Uhr und ist abgelegt in der Kategorie Allgemein. Du kannst diesen Artikel im RSS 2.0 Feed folgen. Kommentare und Pings sind abgeschaltet.
Zubereitung:
- Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen und später gut ausdrücken
- Zwiebeln pellen, würfeln, mit den Mandeln in 1/3 Öl anrösten und abkühlen lassen
- Hackfleisch, Brötchen, Eiern, Zwiebeln, Mandeln und Rosinen gut verkneten
- Mit Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Pfeffer kräftig würzen
- Hackteig zu einem Laib formen und auf ein gefettetes Backblech setzen
- Oberfläche des Braten mit etwas Wasser glatt streichen
- Danach mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen und gut andrücken
- Im heißen Ofen bei 180° C auf der mittleren Schiene 50-60 Minuten backen
- Restlichen Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten
- Joghurt, 1/3 von Zitronensaft, saure Sahne, 1/3 der Mandeln dazugeben Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel dazugeben
- Petersilienblättchen abzupfen, Tomaten putzen, in Spalten schneiden
- Restlicher Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und restlichem Öl verschlagen
- Petersilie und Tomaten mischen, mit Joghurtdip und Mandeln garnieren und zum Hackbraten servieren
Zutaten:
- 2 Brötchen; vom Vortag
- 2 Zwiebeln
- 100 g Mandeln (gehackt)
- 6 El. Öl
- 600 g Hackfleisch (gemischtes)
- 2 Eier
- 100 g Rosinen
- Salz
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- Cayennepfeffer
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Mandelblättchen
- 150 g Magermilchjoghurt
- 2 Zitronen, davon
- 3 El. Zitronensaft
- 150 g saure Sahne
- Zucker
- 2 Bd. glatte Petersilie
- 400 g Tomaten
Quelle: kochmix.de