Der Eintrag wurde veröffentlicht am Dienstag, Dezember 2nd, 2008 um 13:31 Uhr und ist abgelegt in der Kategorie Rezepte. Du kannst diesen Artikel im RSS 2.0 Feed folgen. Kommentare und Pings sind abgeschaltet.
Zubereitung:
- Zuerst Das Brötchen in heißem Wasser einweichen und später ausdrücken und zerzupfen
- Zwiebel abziehen, fein hacken, in 15 g Butter andünsten
- Hackfleisch, Zwiebeln, Brötchen, Senf, Tomatenmark, Ei und Gewürze verkneten
- Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen
- Kräuter waschen, trockenschütteln, fein hacken und unter 1/3 der Fleischmasse kneten und halbieren
- Das restliche Hackfleisch (2/3) nochmals dritteln
- Jede Portion zwischen Klarsichtfolie etwa 10 x 25 cm groß ausrollen
- Die Hackplatten aufeinanderlegen (zwischen jeder Lage eine Kräuterplatte)
- Bräter einfetten und Braten etwa 70 Minuten bei 175° C (Gas Stufe 2) braten
- Das ganze Herausnehmen und warm stellen
- Fond mit Brühe losköcheln
- Sauce mit Sahne ablöschen, mit angerührter Speisestärke binden, zum Braten servieren
Zutaten:
- 20 g Butter
- 1 Brötchen, vom Vortag
- 1 Bd Pfefferminze
- 3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
- 1 TL scharfer Senf
- 100 g Schlagsahne
- 800 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Bd Zitronenmelisse
- 2 TL Speisestärke
- 2 TL Tomatenmark
- 1 Bd Petersilie
- 1 Bd Basilikum
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
Quelle: kochmeister.de
Januar 28th, 2009 um 12:06 Uhr
[…] und Kräuter ca. fünf Minuten mitdämpfen bis alle Flüssigkeit verdampft […]