Rezept: Hackbraten mit Speck

|25. August 2008|Kommentare lesen (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung:

  • Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken
  • Spinat verlesen, putzen und waschen, dann in einem Topf unter Rühren zusammenfallen lassen
  • Danach aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und hacken
  • das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten
  • jetzt das ganze in eine Schüssel geben und abkühlen lassen
  • Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen
  • Zwiebelmischung mit Ketchup, Senf und Zucker verrühren
  • Hackfleisch, Haferflocken, Eiern, Zwiebelmischung und Spinat zu einem Fleischteig verarbeiten
  • nach bedarf mit Salz und Pfeffer würzen
  • Fleischteig in eine Kastenform füllen und die Speckscheiben darüber legen
  • Den Braten mit Alufolie abdecken und im Ofen etwa 45 Minuten backen
  • 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen und den Hackbraten knusprig braun backen
  • Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Spinat
  • 1 EL Öl
  • 5 EL Ketchup
  • 2 EL Senf
  • 6 EL brauner Zucker
  • 1 kg Rinderhack
  • 75 g Haferflocken
  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 Scheiben geräucherter Speck

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