Rezept: Schicht Hackbraten

|2. September 2008|Kommentare lesen (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung:

  • Hackfleisch, Milch, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Rosmarin und ein Teil der Petersilie vermischen
  • gewürfelte Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehe und die geraspelte Karotte in heißem Öl andünsten
  • Oliven in Scheibchen schneiden und mit dem Gemüse unter das Hackfleisch kneten
  • Auf einem feuchten Küchenbrett aus dem Teig 3 rechteckige Platten formen
  • Hackfleischplatte mit einer Platte Schafskäse belegen, die 2. Teigplatte drauflegen
  • restliche Petersilie darüber geben und mit der letzten Teigplatte abdecken
  • Hackfleischränder gut andrücken, damit der Schafskäse beim Backen nicht herausläuft
  • Hackbraten auf eine gefettete Alufolie setzen und die geschälte, gewürfelte Tomate drauflegen
  • Die Folie einschlagen und die Ränder fest falzen
  • Braten auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 30 Minuten garen
  • Dann die Oberfläche der Folie öffnen und Hackbraten bei 250° etwa 8 Minuten nachbräunen

Zutaten:

  • 250 g Hackfleisch, gemischt
  • 4 EL Milch
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosmarin
  • 2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 1 Karotte
  • 1 EL Öl
  • 5 Oliven, grün, mit oder ohne Paprikafüllung
  • 50 g Schafskäse
  • 1 Fleischtomate
  • Fett, für die Folie oder Backform
Quelle: chefkoch.de

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