Rezept: Griechischer Hackbraten

|8. Oktober 2008|Kommentare lesen (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung:

    – Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden
    – Mit der Butter in einer kleinen Pfanne glasig dünsten
    – Gemüsepaprika und Feta in kleine Würfel schneiden
    – Oliven abtropfen und halbieren
    – Champignons aus dem Glas abgießen
    – Petersilie und Thymian fein hacken
    – Semmeln in der heißen Milch einweichen
    – Hackfleisch, Brät und sämtliche Zutaten zu einem lockeren Fleischteig verarbeiten
    – Bei Bedarf mit etwas Semmelbrösel binden
    – Den Backofen auf 160° C vorheizen
    – Bräter mit weicher Butter ausstreichen und mit etwas Semmelbröseln bestreuen
    – Fleischteig einfüllen und oben noch mit einigen Butterflöckchen belegen
    – 1 Std. im geschlossenen Bräter backen
    – Backofen auf 200-220°C schalten und für weitere 20 Min. offen goldbraun fertig backen
    – Fett aus dem Bräter abgießen
    – Hackbraten noch 10 Min. ruhen lassen
    – Aus der Form lösen und in fingerdicke Stücke schneiden

Zutaten:

    – 2 Semmeln vom Vortag
    – 100 ml Milch, heiß
    – 1 Zehe Knoblauch, klein geschnitten
    – 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    – 1 EL Butter
    – 500 g Hackfleisch, gemischt
    – 400 g Brät, (Fleischbrät)
    – 3 Eier
    – 1 TL Salz
    – etwas Pfeffer
    – etwas Paprikapulver
    – 1 Bund Petersilie, fein gehackt, oder TK
    – 2 Zweige Thymian, frisch, fein gehackt
    – 1 Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
    – 100 g Feta-Käse, gewürfelt
    – 1 kl. Dose Oliven, schwarz, ohne Stein
    – 1 Glas Champignons, geschnitten
    – etwas Semmelbrösel, zum Binden und für die Form
    – etwas Butter, für die Form

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