Rezept: Hackbraten mit Gurken

|30. Juli 2008|Kommentare lesen (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung:

  • Pilze kalt abspülen, in lauwarmem Wasser einweichen
  • Toastbrot in kaltem Wasser einweichen und später gut ausdrücken
  • Hack, Toastbrot, Zwiebeln, Eier und Senf zu einem Teig verkneten
  • Nach belieben mit Salzen und pfeffern würzen
  • aus dem Teig einen Braten formen und in einen ausgefetteten Bräter legen
  • im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 20 Minuten offen braten
  • die Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfeln
  • nach 20 Minuten Gurkenwürfel und Steinpilze mit Flüssigkeit zum Braten geben und zugedeckt 30 Minuten garen lassen
  • braten herausnehmen, in Scheiben schneiden und warm stellen
  • Crèmefraîche zu den Gurken geben, aufkochen lassen, mit Saucenbindemittel verrühren
  • Anschließend wieder mit salzen und pfeffern nach belieben würzen
  • Braten auf den Gurken anrichten, mit gezupfter Petersilie garnieren

Zutaten:

  • 3 Kart. Steinpilze (getrocknet, à 5 g)
  • 4 Scheib. Toastbrot
  • 750 g gemischtes Hack
  • 2 Zwiebeln (gewuerfelt)
  • 3 Eier
  • 1 El. Senf
  • Salz, Pfeffer
  • Fett fuer den Braeter
  • 1 Salatgurke (500 g)
  • 1 Glas Crème fraîche (200 g)
  • etwas dunkles Saucenbindemit
  • 1 Bd. glatte Petersilie

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