Rezept: Calzone – Hackbraten

|30. Juni 2008|Kommentare lesen (0)
Author: Hackbraten

Zubereitung:

  • Als erstes den Backofen auf 200 Grad vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen
  • nun das Brötchen würfeln, in warmen Wasser einweichen und ausdrücken
  • Paprika putzen, danach in kleine Würfel schneiden und kurz blanchieren
  • Das Hackfleisch, die Brötchen, Kräuter, Eier, Paprika, Senf und Tomatenmark gut miteinander verkneten
  • je nach Geschmack etwas pikanter würzen und zu einem Laib formen
  • Pizzateig nach Vorschrift zubereiten und auf bemehlter Fläche ausrollen
  • Hackbraten darin einschlagen und überlappende Stellen vorher mit Eiweiss einstreichen
  • jetzt den Hackbraten auf das Backblech legen und mit Wasser bestreichen
  • des weiteren das ganze mit Folie abdecken und im Backofen 60 Minuten backen
  • Anschliessend die Folie entfernen, den Teig mit Eigelb einpinseln und weitere 30 Minuten fertig backen

Zutaten:

  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 1 kleine Paprikaschote ( rot oder gelb )
  • 1,25 Kg Hackfleisch gemischt
  • 2 Teelöffel Thymian, getrocknet
  • 3 Esslöffel Petersilie, frisch gehackt
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel scharfer Senf
  • 1 EsslöffelTomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver
  • 2 Beutel Pizza-Teig (z.B. von Mondamin)
  • 1 Ei, getrennt
Quelle: webkoch.de

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