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Zubereitung:
- Blätterteig auftauen und die Platten übereinander legen
- Das ganze so groß ausrollen, dass sich der Hackbraten darin einwickeln lässt
- 2 Eier hartkochen und abkühlen lassen
- Porree in Ringe schneiden
- Öl erhitzen, Porreeringe weichdünsten und Pfanne neben den Herd stellen
- Hack mit feingewürfelter Zwiebel, 1 Ei, Paniermehl, Pfeffer, Salz und Paprikapulver mischen
- Anschließend zu einen Laib formen
- Eier pellen und in die Mitte vom Hackbraten drücken
- Porree auf den ausgerollten Blätterteig geben
- Ringsum einen Rand von 1 cm frei lassen
- Hackbraten darauf legen und Ränder mit Eiweiß bestreichen
- Teig um den Hackbraten legen und Ränder leicht zusammendrücken
- den Falschen Hasen mit den Nahtstellen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
- Blätterteig mit verrührtem Eigelb bestreichen
- Im vorgeheizten Ofen bei 190° Umluft auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen
- Evtl. die letzten 10 Minuten abdecken
Zutaten:
- 2 x 3 Platten Blätterteig
- 2 Eier
- 150 g Porree
- 1 EL Öl
- 500 g Hack
- 1 Zwiebeln
- 3 Eier
- 3 EL Paniermehl
- Pfeffer, Salz, Paprikapulver
Quelle: marions-kochbuch.de
One Response to “Falscher Hase in Blätterteig”
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Februar 21st, 2009 at 10:40
[...] Ganze mit dem Hackfleisch, Brötchen, Eiern, Pfefferkörnern und Salz zu einem mittelfesten Teig [...]