This entry was posted on Mittwoch, Oktober 8th, 2008 at 15:10 and is filed under Rezepte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Zubereitung:
- Paniermehl, Hack und Ei in eine Schüssel geben und mit kleingewürfeltem Schafskäse vermengen
- Zwiebeln und Knoblauch pellen, feingewürfelt unter das Hack mischen
- 12 Oliven (grün) ohne Stein in Würfel schneiden und unter das Hack kneten
- frische Petersilie in feine Streifen schneiden
- Petersilie zum Hack geben und mit Pfeffer und Salz ordentlich würzen
- In einem Bräter Olivenöl erhitzen und den Hackbraten von aussen kräftig anbraten
- Ofen auf ca. 200° vorheizen
- rote Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten würfeln und zum Hackbraten geben
- Zwiebel und Knoblauch pellen und feinwürfeln
- beides zum Gemüse geben und 12 ganze grüne Oliven ohne Stein zufügen
- das Gemüse kurz anschmoren, Thymianzweige zufügen und mit Rotwein ablöschen
- Einen Deckel auf den Bräter legen und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene schmoren
- Gemüse mit Brühe auffüllen, durchrühren und weitere 15 Minuten offen schmoren
- Griechischen Hackbraten vorsichtig aus dem Bräter nehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen
- Saucenbinder in das Gemüse rühren und das Gemüse damit leicht binden
- Das Gemüse um den Griechischen Hackbraten herum auf der Platte anrichten
Zutaten:
- 450 g Hack
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 100 g Schafskäse
- 2 Zwiebeln
- 24 Oliven, grün
- 2 EL Petersilie, glatt
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Aubergine
- 100 g Zucchini
- 1/2 Paprika, rot
- 3 Tomate
- 2 Thymianzweige
- 1/8 L Rotwein
- 1/8 L Brühe
- 2 TL Saucenbinder
- Knoblauch
- Pfeffer, Salz
Quelle: marions-kochbuch.de
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