Hackbraten.com - kostenlose Rezept Ideen

Zubereitung:

• Die ersten sieben Zutaten für den Hackbraten miteinander sorgfältig verkneten
• mit Salz, Pfeffer, Chili, Zitronengras und Muskat pikant abschmecken
• Form leicht einfetten und ein Drittel des Fleischteiges auf dem Boden verteilen
• in der Mitte die hart gekochten Eier längs anordnen
• auf die Seiten ein weiteres Drittel des Fleischteiges verteilen und den Rest darüber geben
• Mozzarella gut abtropfen lassen und stifteln
• mit dem Finger rundherum in den Randbereich des Fleischteiges tiefe Löcher drücken
• danach die Käsestifte hineindrücken
• Die Löcher mit Fleischteig wieder etwas zustreichen
• das ganze im vorgeheizten Herd schieben und bei 200 – 220°C Umluft etwa 70 – 80 Min. braten
• Inzwischen den Rosenkohl vom Stängel pflücken, waschen und abtropfen lassen
• Den Schopf und die schönen Blätter ebenfalls waschen und abtropfen lassen
• Salzwasser erhitzen und zunächst die großen Röschen in den Dämpfeinsatz geben
• nach und nach die immer kleineren dazu geben und ca. 20 min insgesamt kochen
• Den Schopf ebenfalls in einem Dämpfeinsatz über Salzwasser ca. 10 Min. dünsten
• In einem Wok die Schalotten kurz angehen lassen
• Kohlröschen und Schopf kurz durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abwürzen
• Die Drillinge ca. 15 Min. in wenig Salzwasser kochen
• Wenn sie gar sind, abgießen und noch kurz auf der abgeschalteten Platte stehen lassen