Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- alle Zutaten nach Belieben miteinander mischen, würzen und zu einem Braten formen
- diesen kurz auf allen Seiten in einer Pfanne anbraten
- danach im Ofen ca. 1 Stunde in einer Brühe mit Karotten und Zwiebeln garen
- das ganze 1-2 mal wenden und mit Brühe begießen
Zutaten:
- 250 g Gehacktes vom Rind
- 250 g Gehacktes vom Schwein
- 100 g Kalbfleisch (Kalbsbrät)
- 2 Scheibe/n Brot, eingeweicht
- 1 Ei
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Thymian
- Rosmarin
- n. B. Brühe
- n. B. Zwiebeln
- n. B. Karotten
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Paniermehl, Hack und Ei in eine Schüssel geben und mit kleingewürfeltem Schafskäse vermengen
- Zwiebeln und Knoblauch pellen, feingewürfelt unter das Hack mischen
- 12 Oliven (grün) ohne Stein in Würfel schneiden und unter das Hack kneten
- frische Petersilie in feine Streifen schneiden
- Petersilie zum Hack geben und mit Pfeffer und Salz ordentlich würzen
- In einem Bräter Olivenöl erhitzen und den Hackbraten von aussen kräftig anbraten
- Ofen auf ca. 200° vorheizen
- rote Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten würfeln und zum Hackbraten geben
- Zwiebel und Knoblauch pellen und feinwürfeln
- beides zum Gemüse geben und 12 ganze grüne Oliven ohne Stein zufügen
- das Gemüse kurz anschmoren, Thymianzweige zufügen und mit Rotwein ablöschen
- Einen Deckel auf den Bräter legen und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene schmoren
- Gemüse mit Brühe auffüllen, durchrühren und weitere 15 Minuten offen schmoren
- Griechischen Hackbraten vorsichtig aus dem Bräter nehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen
- Saucenbinder in das Gemüse rühren und das Gemüse damit leicht binden
- Das Gemüse um den Griechischen Hackbraten herum auf der Platte anrichten
Zutaten:
- 450 g Hack
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 100 g Schafskäse
- 2 Zwiebeln
- 24 Oliven, grün
- 2 EL Petersilie, glatt
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Aubergine
- 100 g Zucchini
- 1/2 Paprika, rot
- 3 Tomate
- 2 Thymianzweige
- 1/8 L Rotwein
- 1/8 L Brühe
- 2 TL Saucenbinder
- Knoblauch
- Pfeffer, Salz
Quelle: marions-kochbuch.de
Zubereitung:
- Backofen auf 190 Grad vorheizen
- Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten und auf Küchenpapier entfetten
- In dem Speckfett Pilze und Zwiebeln glasig dünsten und etwas abkühlen lassen
- Hackfleisch, Ei, Sahne, zerkrümeltem Bacon, geriebenem Käse und das eingeweichte Brötchen gut vermischen
- In eine Kastenform füllen und gut eine Stunde backen
Zutaten:
- 750 g Hackfleisch, mageres Rind
- 100 g Champignons, frische
- 1 Zwiebel(n), fein gehackt
- 1 Ei
- 50 ml Sahne
- 125 g Käse, geriebener
- 1 Brötchen, eingeweichtes ausgedrücktes
- 1 Prise Pfeffer und Knoblauch
- 200g Bacon, in Scheiben
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Ofen auf 175°C vorheizen
- Tomatenmark, ggf. Petersilie, Kräuter, und Knoblauch klein hacken
- Danach alles mit Hackfleisch, Eier, Weckmehl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Grosses Brett mit Klarsichtfolie belegen
- darauf Fleischmasse als flaches Rechteck ausbreiten (ca. 1-1,5 cm dick in der Höhe)
- Schinkenscheiben darauf legen, an allen Rändern der Fläche jedoch mind. 1 cm freilassen
- Geriebenen Mozarella (od. anderen Käse) darauf verteilen
- Mit Hilfe der Klarsichtfolie den Braten vorsichtig aufrollen und Enden und Ränder versiegeln
- Den Braten in eine leicht gefettete Backform legen
- Nicht zugedeckt bei 175°C für etwa 65 min. backen
- Den Braten nach einigen Minuten im Ofen mit 2 Tassen Wasser begiessen
- Dies nach 20 min. nochmals wiederholen
Zutaten:
- 2 Eier
- 2 Tasse Semmelbrösel
- 3 TL Tomatenmark
- wenn vorhanden: frisch gehackte Petersilie
- italienische Kräuter oder Oregano getrocknet
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- evtl. 1 Zehe Knoblauch
- 800 g Rinderhack
- 6 Scheiben gekochter oder roher Schinken
- 100 g geriebener Mozarella
- 4 Tasse Wasser
Quelle: kochmeister.com
Zubereitung:
- Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Ei und Semmelbröseln zu einer geschmeidigen Masse verkneten
- Fertige Masse auf einem Stück Folie ca. 1 cm dick ausrollen
- Das ganze mit Kräutern und Feta belegen und aufrollen
- Mit der Naht nach unten in eine Auflaufform setzten
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln und dachziegelartig um den Braten schichten
- Danach die Kartoffeln mit Salz und Muskat würzen und mit der Sahne übergießen
- Bei 180°C ca. 30 min. backen (unterste Schiene)
- dann den Käse drauf verteilen und 20 min. bis zur gewünschten Bräune überbacken
Zutaten:
- 500g Hackfleisch, gemischt
- 1 Ei
- 1 Pck. Kräuter, TK, (8 Kräuter) und Petersilie
- 100g Feta-Käse
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Becher Sahne
- 100g Käse, gerieben
- Muskat
- Salz und Pfeffer
- Semmelbrösel
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Backofen auf 200° vorheizen
- Rinderhack in eine Schüssel geben und Bio Ei und Creme Fraiche zufügen
- Schalotten und Knoblauchzehen pellen und in möglichst feine Würfel schneiden
- Kapern unterkneten und das Rinderhack mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz kräftig würzen
- Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Rosmarin und Thymian fein hacken
- Die Hälfte der Kräuter unter das Rinderhack mischen und alles gut verkneten
- Restliche Kräuter für die Sauce beiseite legen
- Das Rinderhack mit leicht angefeuchteten Händen zu einem brotförmigen Laib formen
- Eine Auflaufform oder einen Bräter mit Olivenöl auspinseln
- den Hackbraten in die Form legen und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 20 Minuten backen
- Inzwischen Tomaten in grobe Würfel schneiden
- Nach Ablauf der 20 Minuten die Tomatenwürfel neben den Hackbraten in die Form geben
- Schwarze Oliven und beiseite gelegte Kräuter zufügen und den Hackbraten ca. 30 weitere Minuten backen
- Hackbraten mit Hilfe von zwei Pfannenwendern vorsichtig aus der Form heben und auf ein Brett legen
- Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen, mit den Tomaten verrühren und etwas einkochen lassen
- Tomaten bei Bedarf noch etwas mit Pfeffer und Salz nachwürzen
Zutaten:
- 600 g Rinderhack
- 1 Bio Ei
- 50 g Creme Fraiche
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Kapern
- Pfeffer, Salz
- 2 EL Basilikum
- 2 EL Petersilie
- 2 EL Rosmarin
- 2 EL Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Tomate
- 9 Oliven, schwarz
- 1/8 L Gemüsebrühe
Quelle: marions-kochbuch.de