Inhalte zur Kategorie 'Rezepte' auf Hackbraten.com
Zubereitung:
- Brötchen einweichen und später wieder gut ausdrücken
- Zwiebel schälen und klein hacken
- Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen
- Porree putzen und waschen. 1 Stange in Ringe, Rest klein schneiden
- Hack, Ei, Zwiebel und ausgedrücktes Brötchen verkneten
- Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach belieben würzen
- Porreeringe, 1-2 EL Nüsse und Hälfte Ananas unter die Hackmasse kneten
- Mit angefeuchteten Händen zu einem Laib formen
- Hackbraten auf dem gefetteten Blech im heißen Backofen (E-Herd: 200 ° C) ca. 1 Stunde braten
- Nach ca. 40 Minuten restliche Nüsse darauf verteilen
- Öl erhitzen. Rest Porree und Ananas darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten
- Soße und 6 EL Ananassaft angießen, aufkochen
- Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Alles anrichten und garnieren
Zutaten:
- 1 Brötchen vom Vortag
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Dose (234 ml) Ananas
- 500 g Porree (Lauch)
- 750 g gemischtes Hack
- 1 Ei
- Salz, weißer Pfeffer
- Chilipulver
- 3-4 EL Erdnusskerne
- Fett fürs Blech
- 2 EL Öl
- 4-5 EL süß-saure Soße (z. B. Asia-Sauce)
- evtl. Petersilie und Chilischote zum Garnieren
Quelle: kochen-und-geniessen.de
Zubereitung:
- Gehacktes in eine Schüssel geben
- Altes Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken, zum Fleisch geben
- Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln
- Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und fein hacken
- Knoblauchzehe abziehen, mit Salz zu einer Paste zerreiben
- Sardellenfilets sehr fein würfeln
- Zwiebelwürfel, Petersilie, Knoblauchpaste, Sardellenfilets mit Kapern, Ei und Semmelbrösel zum Fleisch geben
- alles zu einem kompakten Kloß verarbeiten
- Mit Pfeffer, Paprika und Kümmelpulver würzen
- die Masse mit feuchten Händen zu einem Laib formen
- Speck würfeln, mit Butterschmalz in einem Bräter zerlassen
- Zwiebel abziehen, fein würfeln
- Porreestange putzen, längs halbieren und in Stücke schneiden
- Möhre putzen, schälen, waschen, in Würfel schneiden
- Den Hackbraten in einen Bräter geben und in den Backofen schieben
- Bei 180 Grad 20 Min. braten
- Dann Rotwein zugeben und nochmals 20 Min. weiterbraten
Zutaten:
- 500 g Gehacktes
- 1 St altes Brötchen
- etwas Wasser
- etwas Petersilie
- 1 Z Knoblauch
- 1 TL Salz
- 3 St Sardellenfilets
- 2 EL Kapern
- 1 St Ei
- 40 g Semmelbrösel
- etwas Pfeffer
- etwas Paprika
- etwas Kümmelpulver
- 50 g Speck
- 30 g Butterschmalz
- 2 große Zwiebel
- 1 Stg Porree
- 1 St Möhre
- 125 ml Rotwein
Quelle: daskochrezept.de
Zubereitung:
- Den Toast in heissem Wasser einweichen
- Den Spinat putzen, verlesen und waschen, tropfnass in eine Mikrowellenform geben
- Das Ganze leicht salzen und zugedeckt 2 bis 3 Minuten bei 800 Watt zusammenfallen lassen
- Brot und den Spinat ausdrücken, den Spinat klein schneiden
- Knoblauchzehe abziehen und feinhacken
- Thymian, Ei, Fleisch und der Spinat-Brot-Mischung in einer Schüssel zu einem Teig verkneten
- Nun noch nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen
- Nun den Käse in kleine Würfel schneiden und unter den Fleischteig mischen
- Einen länglichen Hackbraten formen, in dem Sesamsamen rollen und in eine Mikrowellenform setzen
- Zitronensaft zufügen und mit geschlossenem Deckel bei 800 Watt 20 Minuten garen
- 5 Minuten ziehen lassen, dann zu Tisch geben
Zutaten:
- 3 Scheiben Altbackener Toast
- 300 g Blattspinat
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Pr Thymian
- 100 g Schafskäse
- 2 EL Zitronensaft
- 20 g Ungeschälte Sesamsamen
- 1 EL Sauerrahm
- Salz, Pfeffer
Quelle: latengo.de
Zubereitung:
- Olivenöl warm werden lassen und Zwiebel/Knoblauch andämpfen
- Kürbis und Kräuter ca. fünf Minuten mitdämpfen bis alle Flüssigkeit verdampft ist
- Danach gut auskühlen lassen
- Fleisch, Brot und Ei beigeben, würzen, sehr gut mit der Hand verkneten
- Braten formen (ca. 22cm lang)
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen
- Braten bei mittlerer Hitze allseitig je ca. zwei Minuten anbraten
- Danach wieder herausnehmen und nochmals gut abkühlen lassen
- Pizzateig auf ein Blech mit Backpapier legen, an der Schmalseite einen ca. 10 cm breiten Streifen abschneiden, auf die Mitte des Teiges legen, Braten darauf legen
- Vorstehenden Teig beidseitig schräg in ca. 2 cm breiten Streifen schneiden
- abwechslungsweise einen Streifen von links und einen von rechts über den Braten legen
- Zum Verschliessen der vorderen und hinteren Flächen die Teigstreifen ineinander flechten, dabei leicht andrücken
- Das ganze mit Ei bestreichen
- ca. 40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens fertig backen
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 St Zwiebel fein gehackt
- 1 St Knoblauchzehe gepresst
- 200 g Kürbis grob gerieben
- 1 EL Gemischte Kräuter
- 700 g Hackfleisch
- 100 g Hartes Weißbrot fein gerieben
- 1 St Ei verklopft
- 1 1/2 TL Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Öl
- etwas Pizzateig rechteckig ausgewallt 25 x 38cm
- 1 St Ei verklopft
Quelle: daskochrezept.de
Zubereitung:
- Brötchen in Wasser einweichen und später gut ausdrücken
- Hackfleisch, Zwiebelsuppe, Sahne und das Brötchen gut mischen
- Masse zu einen Leib formen und in eine Kaiserform geben
- Das ganze im vorgeheizten Backofen bei 170° 60 min. backen
Zutaten:
- 500 Gramm Hackfleisch gemischt
- 2 Päckchen Zwiebelsuppe
- 1 Brötchen alt
- 1 Becher Sahne 30% Fett
Quelle: kochbar.de
Zubereitung:
- Wildfleisch unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen, klein schneiden
- Die altbackenen Brötchen einweichen und gut ausdrücken
- Nun die Zwiebel schälen und halbieren
- Das ganze mit dem Fleisch und der Petersilie durch den Fleischwolf drehen
- Die Masse mit den Eiern, Kräutern, Senf und Semmelbröseln in einer Schüssel gut vermischen
- Nach belieben mit den Gewürzen abschmecken
- Masse zu einen Laib formen und diesen auf ein tiefes, gefettetes Backblech legen
- bei 180-200 Grad, Gas Stufe 3-4, insgesamt etwa 50 min. braten lassen
- Die kleine Zwiebel abziehen und fein würfeln
- die Möhre putzen, waschen, würfeln und beides etwa nach 30 min. zu dem Braten legen
- Den Rotwein dazugießen, aus Senf und Honig eine Paste zusammenrühren, auf den Braten pinseln und weitere 20 min. weiterbraten lassen
- In einem Topf den Wildfond und die Sahne aufkochen lassen
- mit den Gewürzen abschmecken und nach Belieben mit dem Mehl-Buttergemisch andicken und nochmals aufkochen lassen
- Den Wildhackbraten auf einer Platte anrichten, mit der Soße übergießen und mit der gehackten Petersilie bestreuen
Zutaten:
- 600 g Wildfleisch, Reh, Hirsch oder Elch
- 2 altbackene Brötchen
- 1 Zwiebel
- 3 EL frische, gezupfte Petersilie
- 4 Eier
- 2 TL gehackten Majoran
- 2 TL gehackten Thymian
- 2 EL mittelscharfen Senf
- Semmelbrösel nach Bedarf
- Salz, Pfeffer
- Cayennepfeffer, Paprikapulver
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Möhre
- 125 ml Rotwein
- 1 EL Honig
- 100 ml Wildfond
- 50 ml Sahne
- 1 TL Mehl
- 1 TL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
Quelle: kochbar.de