Inhalte zur Kategorie 'Rezepte' auf Hackbraten.com
Zubereitung:
- Weißbrot einweichen, später sehr gut ausdrücken
- Möhren reiben, Zwiebeln würfeln, restliches Gemüse in kleine, feine Streifen schneiden
- Knoblauch pressen oder in feine Würfel hacken
- Alle Zutaten gut vermischen und nach belieben würzen
- Das ganze bei 200 Grad (Umluft) 1 Stunde backen
Zutaten:
- 1000 g Hackfleisch, gemischt
- 4 Scheibe/n Weißbrot, altbackenes
- 1 Paprikaschote, rot
- 1 Paprikaschote, gelb
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 5 Möhren
- 2 große Zwiebeln
- 6 Zehen Knoblauch, (oder mehr)
- Pfeffer
- Salz
- Paprikapulver, edelsüß
- Paprikapulver, scharf
- 1 Pck. Feta-Käse, zerkleinert
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- alle Zutaten nach Belieben miteinander mischen, würzen und zu einem Braten formen
- diesen kurz auf allen Seiten in einer Pfanne anbraten
- danach im Ofen ca. 1 Stunde in einer Brühe mit Karotten und Zwiebeln garen
- das ganze 1-2 mal wenden und mit Brühe begießen
Zutaten:
- 250 g Gehacktes vom Rind
- 250 g Gehacktes vom Schwein
- 100 g Kalbfleisch (Kalbsbrät)
- 2 Scheibe/n Brot, eingeweicht
- 1 Ei
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Thymian
- Rosmarin
- n. B. Brühe
- n. B. Zwiebeln
- n. B. Karotten
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
-
– Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden
– Mit der Butter in einer kleinen Pfanne glasig dünsten
– Gemüsepaprika und Feta in kleine Würfel schneiden
– Oliven abtropfen und halbieren
– Champignons aus dem Glas abgießen
– Petersilie und Thymian fein hacken
– Semmeln in der heißen Milch einweichen
– Hackfleisch, Brät und sämtliche Zutaten zu einem lockeren Fleischteig verarbeiten
– Bei Bedarf mit etwas Semmelbrösel binden
– Den Backofen auf 160° C vorheizen
– Bräter mit weicher Butter ausstreichen und mit etwas Semmelbröseln bestreuen
– Fleischteig einfüllen und oben noch mit einigen Butterflöckchen belegen
– 1 Std. im geschlossenen Bräter backen
– Backofen auf 200-220°C schalten und für weitere 20 Min. offen goldbraun fertig backen
– Fett aus dem Bräter abgießen
– Hackbraten noch 10 Min. ruhen lassen
– Aus der Form lösen und in fingerdicke Stücke schneiden
Zutaten:
-
– 2 Semmeln vom Vortag
– 100 ml Milch, heiß
– 1 Zehe Knoblauch, klein geschnitten
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 1 EL Butter
– 500 g Hackfleisch, gemischt
– 400 g Brät, (Fleischbrät)
– 3 Eier
– 1 TL Salz
– etwas Pfeffer
– etwas Paprikapulver
– 1 Bund Petersilie, fein gehackt, oder TK
– 2 Zweige Thymian, frisch, fein gehackt
– 1 Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
– 100 g Feta-Käse, gewürfelt
– 1 kl. Dose Oliven, schwarz, ohne Stein
– 1 Glas Champignons, geschnitten
– etwas Semmelbrösel, zum Binden und für die Form
– etwas Butter, für die Form
Zubereitung:
- Backofen auf 190 Grad vorheizen
- Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten und auf Küchenpapier entfetten
- In dem Speckfett Pilze und Zwiebeln glasig dünsten und etwas abkühlen lassen
- Hackfleisch, Ei, Sahne, zerkrümeltem Bacon, geriebenem Käse und das eingeweichte Brötchen gut vermischen
- In eine Kastenform füllen und gut eine Stunde backen
Zutaten:
- 750 g Hackfleisch, mageres Rind
- 100 g Champignons, frische
- 1 Zwiebel(n), fein gehackt
- 1 Ei
- 50 ml Sahne
- 125 g Käse, geriebener
- 1 Brötchen, eingeweichtes ausgedrücktes
- 1 Prise Pfeffer und Knoblauch
- 200g Bacon, in Scheiben
Quelle: chefkoch.de
Zubereitung:
- Ofen auf 175°C vorheizen
- Tomatenmark, ggf. Petersilie, Kräuter, und Knoblauch klein hacken
- Danach alles mit Hackfleisch, Eier, Weckmehl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Grosses Brett mit Klarsichtfolie belegen
- darauf Fleischmasse als flaches Rechteck ausbreiten (ca. 1-1,5 cm dick in der Höhe)
- Schinkenscheiben darauf legen, an allen Rändern der Fläche jedoch mind. 1 cm freilassen
- Geriebenen Mozarella (od. anderen Käse) darauf verteilen
- Mit Hilfe der Klarsichtfolie den Braten vorsichtig aufrollen und Enden und Ränder versiegeln
- Den Braten in eine leicht gefettete Backform legen
- Nicht zugedeckt bei 175°C für etwa 65 min. backen
- Den Braten nach einigen Minuten im Ofen mit 2 Tassen Wasser begiessen
- Dies nach 20 min. nochmals wiederholen
Zutaten:
- 2 Eier
- 2 Tasse Semmelbrösel
- 3 TL Tomatenmark
- wenn vorhanden: frisch gehackte Petersilie
- italienische Kräuter oder Oregano getrocknet
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- evtl. 1 Zehe Knoblauch
- 800 g Rinderhack
- 6 Scheiben gekochter oder roher Schinken
- 100 g geriebener Mozarella
- 4 Tasse Wasser
Quelle: kochmeister.com
Zubereitung:
- Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Ei und Semmelbröseln zu einer geschmeidigen Masse verkneten
- Fertige Masse auf einem Stück Folie ca. 1 cm dick ausrollen
- Das ganze mit Kräutern und Feta belegen und aufrollen
- Mit der Naht nach unten in eine Auflaufform setzten
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln und dachziegelartig um den Braten schichten
- Danach die Kartoffeln mit Salz und Muskat würzen und mit der Sahne übergießen
- Bei 180°C ca. 30 min. backen (unterste Schiene)
- dann den Käse drauf verteilen und 20 min. bis zur gewünschten Bräune überbacken
Zutaten:
- 500g Hackfleisch, gemischt
- 1 Ei
- 1 Pck. Kräuter, TK, (8 Kräuter) und Petersilie
- 100g Feta-Käse
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Becher Sahne
- 100g Käse, gerieben
- Muskat
- Salz und Pfeffer
- Semmelbrösel
Quelle: chefkoch.de