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Zubereitung:
- Brötchen in Wasser einweichen und später gut ausdrücken
- Hackfleisch, Zwiebelsuppe, Sahne und das Brötchen gut mischen
- Masse zu einen Leib formen und in eine Kaiserform geben
- Das ganze im vorgeheizten Backofen bei 170° 60 min. backen
Zutaten:
- 500 Gramm Hackfleisch gemischt
- 2 Päckchen Zwiebelsuppe
- 1 Brötchen alt
- 1 Becher Sahne 30% Fett
Quelle: kochbar.de
Zubereitung:
- Wildfleisch unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen, klein schneiden
- Die altbackenen Brötchen einweichen und gut ausdrücken
- Nun die Zwiebel schälen und halbieren
- Das ganze mit dem Fleisch und der Petersilie durch den Fleischwolf drehen
- Die Masse mit den Eiern, Kräutern, Senf und Semmelbröseln in einer Schüssel gut vermischen
- Nach belieben mit den Gewürzen abschmecken
- Masse zu einen Laib formen und diesen auf ein tiefes, gefettetes Backblech legen
- bei 180-200 Grad, Gas Stufe 3-4, insgesamt etwa 50 min. braten lassen
- Die kleine Zwiebel abziehen und fein würfeln
- die Möhre putzen, waschen, würfeln und beides etwa nach 30 min. zu dem Braten legen
- Den Rotwein dazugießen, aus Senf und Honig eine Paste zusammenrühren, auf den Braten pinseln und weitere 20 min. weiterbraten lassen
- In einem Topf den Wildfond und die Sahne aufkochen lassen
- mit den Gewürzen abschmecken und nach Belieben mit dem Mehl-Buttergemisch andicken und nochmals aufkochen lassen
- Den Wildhackbraten auf einer Platte anrichten, mit der Soße übergießen und mit der gehackten Petersilie bestreuen
Zutaten:
- 600 g Wildfleisch, Reh, Hirsch oder Elch
- 2 altbackene Brötchen
- 1 Zwiebel
- 3 EL frische, gezupfte Petersilie
- 4 Eier
- 2 TL gehackten Majoran
- 2 TL gehackten Thymian
- 2 EL mittelscharfen Senf
- Semmelbrösel nach Bedarf
- Salz, Pfeffer
- Cayennepfeffer, Paprikapulver
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Möhre
- 125 ml Rotwein
- 1 EL Honig
- 100 ml Wildfond
- 50 ml Sahne
- 1 TL Mehl
- 1 TL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
Quelle: kochbar.de
Zubereitung:
- Rindfleisch, Schinkenspeck, Zwiebel und Kartoffeln durch die Maschine drehen
- das ganze mit Mandeln, Sultaninen, Brötchen, Eier, Butter und Weinbrand gut verkneten
- mit Salz, Pfeffer und Muskat nach belieben würzen
- die Masse in eine gut gefettete Kastenform füllen und Butterflöckchen drauflegen
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 – 225°C ca. 60 Min. backen
Zutaten:
- 250 Gramm Rindfleisch oder Hackfleisch
- 150 Gramm Schinkenspeck
- 1 grosse Zwiebel gewürfelt
- 2 Pellkartoffeln
- 50 Gramm Mandeln
- 50 Gramm Sultaninen
- 2 Brötchen
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Gläschen Cognac
- Salz, Pfeffer, Muskat
Quelle: kochbar.de
Zubereitung:
- Hackfleisch mit Käse, Bauchspeck, Kräutern, Eiern verrühren
- Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig durchkneten
- eventuell mit Semmelbrösel fester machen
- Ofen auf 170° Umluft vorheizen
- Eine Auflaufform einfetten und aus der masse einen Laib formen
- Fleischbrühe, Tomatenmark und Sahne miteinander verrühren und über den Hackbraten gießen
- das ganze ca. 45 -50 min Backen
- Den Hackbraten herausnehmen und 1 cm dicke Scheiben schneiden
- Soße noch binden und abschmecken,dazu leckere Bandnudeln und Salat servieren
Zutaten:
- 600 Gramm Hackfleisch gemischt
- 100 Gramm Ricotta
- 100 Gramm Schweinebauch geräuchert in Würfeln
- 1 EL Majoran frisch gehackt
- 1 EL Thymian frisch gehackt
- 1 EL Minze frisch gehackt
- 200 ml Sahne
- 300 ml Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Eier
- 2 EL Semmelbrösel
- 50 Gramm Tomatenmark
Quelle: kochbar.de
Zubereitung:
- Backofen auf 180° vorheizen
- Brot entrinden und in Würfel schneiden
- Danach in warmem Wasser einweichen (10 min.) und dann ausdrücken
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und Zwiebel fein würfeln
- Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit allen Zutaten vermengen
- Hackbraten formen, in eine gefettete Form geben und 30 min backen
- Hackbraten dann mit Barbecuesauce bestreichen und 15 min. weiterbacken
Zutaten:
- 800 gr. Hackfleisch gemischt
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen gepresst mit einer Knoblauchpresse
- 200 gr Salsa Fertigprodukt
- 2 EL Haferflocken
- 2 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Senf extra scharf
- 1 EL Worcestersoße
- 4 cl Sherry
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Barbecuesoße Fertigprodukt
- 2 Scheibe Brot vom Vortag
Quelle: kochbar.de
Zubereitung:
- Ofen auf 180 °c vorheizen
- Brötchen in Wasser einweichen und später gut ausdrücken
- Zwiebel und Eier schälen und fein würfeln
- Chili entkernen, waschen und fein hacken
- Danach mit Zwiebelwürfel im heißen Öl anbraten
- Hack, Zwiebel / Chili – Mix, Eiern, Tomatenmark und Petersilie gut verkneten
- Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach belieben würzen
- Danach einen länglichen Laib daraus formen und in einer gefetteten Form ca.60 min. backen
- Inzwischen Mais abtropfen lassen
- Knoblauch abziehen, hacken
- Paprika putzen, halbieren, entkernen und würfeln
- Beides mit abgetropftem Mais und Pizzatomaten mischen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer und 1/2 TL Zucker würzen
- Etwa 20 min. vor Ende der Garzeit zum Braten geben und fertig backen
- Bild einstellenZutaten für Personen1 Brötchen
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Eier hart gekocht
- 1 rote Chilischote
- 3 EL Olivenöl
- 750 Gramm Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Petersilie
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver Edelsüß, Cayennepfeffer, Zucker
- 300 Gramm Mais
- 1 Knoblauchzehe
- rote und gelbe Paprika
- 800 Gramm Pizzatomaten Dose
Quelle: kochbar.de